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工商時報【方明╱台北報導】

禽流感疫情有逐漸擴大趨勢，雖然目前雞肉買氣尚看不出有無受到影響，國內兩家最大電宰雞廠大成、卜蜂股價先受累。業者表示，目前白肉雞、紅羽土雞、黑羽土雞價格仍維持高檔，因禽流感恐造成雞隻供給量減少，預料2個月後雞肉價格可能還有上漲空間，而在天氣轉暖後，預估3月後疫情將可望逐漸好轉。

氣溫驟降，禽流感疫情擴散，繼花蓮幼鴨、宜蘭鴨、台南火雞後，昨日雲林、嘉義也傳出養雞場「淪陷」。疫情傳出，國內兩大業者大成、卜蜂的股價也開低走低，收盤分別下跌1.72％、3.04％。

大成每月電宰雞數量高達380～400萬隻，國內市占率超過2成居冠，大成表示，目前白肉雞問題還不大，土雞則有偶發性疫情傳出，且農曆年期間沒有養雞，供給相對減少，目前雞價仍維持高檔，白肉雞產地價每台斤26.8元、工廠價29元，紅羽土雞每台斤還從過年前的42～43元上漲至46元，黑羽土雞每台斤則有50元。

大成指出，禽流感對買氣有無影響尚看不出來，但寒流來襲，種雞產蛋量減少，小雞產量減少後，2個月後白肉雞數量也會降低，加上禽流感撲殺導致供給減少，預估後續雞肉價格可能還有上漲空間。

大成表示，旗下養雞場都有做防疫計畫，從雞舍設備、飼養管理來防範，後續天氣回暖後，預估3、4月國內禽流感疫情將可望逐漸好轉。

卜蜂每月電宰雞數量也高達300多萬隻，市占率約17％居第二高，卜蜂董事長鄭武樾表示，冬天原就是禽流感疫情好發季節，此次政府已積極做到災情控管，感覺可有效住宿優惠序號阻止疫情蔓延，今年疫情狀況以比往年好上許多。

他指出，開放式雞舍讓疫情較難做到控制，卜蜂投入高成本，已將雞舍盡量做到密閉式，以及水簾式溫度控制，到目前為止尚無問題，但仍無法百分之百保證，只期望能「安全過關」。

（中央社倫敦11日綜合外電報導）許多人會在晚餐前來杯餐前酒，也不可避免的在餐後吃下一堆點心與大部分奶酪拼盤。但先別急著怪自己在喝下1、2杯酒後就住宿優惠活動抗拒不了誘惑，科學家發現，酒精的確具有「開胃效果」。

根據倫敦法蘭西斯克利克研究中心（Francis CrickInstitute）帶領的研究，酒精會激發一般由飢餓觸發的大腦神經元。

研究人員發現，酒精中的乙醇會觸發採自老鼠的大腦切片中，一種叫做刺鼠(月太)基因相關蛋白（AgRP）的神經元，這些神經元「一般由飢餓觸發，並會引發強烈食慾」。

他們進行名為「酒精週末」（alco住宿優惠專案holic weekend）的實驗，讓老鼠服下酒精，3天約提供18單位的劑量。

相較於服用未含酒精的含鹽試劑對照組，服用酒精的老鼠攝食量增加15到20%。

這篇研究刊登在期刊「自然通訊」（NatureCommunication）上，內容說明道：「人類至少在西元5世紀，就開始以餐前酒來刺激食慾。現代研究證實，攝取酒精會強烈刺激進食，也與肥胖相關。」

倫敦帝國學院（Imperial College London）醫學系的高德史東博士（Tony Goldstone）給予這篇研究正面回應：「這解釋了『開胃效果』，人們喝下一些酒後會吃得更多。這篇研究顯示，這並不僅是種社交效應。」

「之前也有些解釋認為，酒精只是阻礙你對食物說不。但這篇研究指出，酒精會啟動大腦中重要的飢餓機制。」（譯者：中央社廖禹揚）1060111

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